SODIO NITRATO

Il sodio nitrato è il sodio dell'acido nitrico, un solido bianco inodore e igroscopico. 
Questo elemento vede quasi sempre il proprio utilizzo sotto forma di conservante per insaccati e salumi.
L'utilizzo del sodio nitrato sviluppa in questi ultimi un'azione batteriostatica oltre a ritardarne l'imbrunimento.
Da citare anche l'impiego nei preparati per esplosioni grazie alla buona quantità di ossigeno che libera.